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Antipasti

La nostra selezione di salumi tipici e gnocco fritto

Flan di zucca, fonduta di taleggio e castagne

Vitello tonnato

Tartare di manzo con senape, capperi, tuorlo e porro croccante

Carpaccio di salmone marinato, burro alla maitré e pane di segale

Lingua di vitello salmistrata servita tiepida con bagnetto verde
Baccalà mantecato con polenta croccante e polvere di olive
Taggiasche

Primi piatti e risotti

Risotto alla milanese mantecato con pistilli di zafferano

Riso al salto alla milanese e fonduta di gorgonzola DOP

Pappardelle al ragù di cinghiale

Pizzoccheri

Bauletti con castelmagno DOP e funghi porcini

Gnocchi di patate burro e salvia con radicchio e noci

Vellutata di zucca mantovana, profumo di tartufo e guanciale
croccante

Secondi piatti

Costoletta alla milanese

Ossobuco di vitello alla milanese con risotto allo zafferano

Tagliata di petto d’anatra, foie gras e finferli

Trippa alla milanese

Entrecote (250 gr) con patate

Brasato di manzo al vino rosso con polenta taragna

Stinco d’agnello alla senape con purè, crumble di castagne
e radicchio rosso

Pescato del giorno con purea di zucca e crudo di carciofi

Contorni

Spinaci aglio olio e peperoncino

Purè di patate

Patate origano e rosmarino

Insalata mista

Insalata di pomodori e basilico

Dessert

Tagliere di zola, blu di capra pere e noci

Tiramisù

Tarte Tatin servita con gelato alla crema

Pablova con fragole e cacao

Bonet Piemontese

Sorbetto al limone, sorbetto al gelso, sorbetto al mandarino e gelati

Macedonia di frutta fresca

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